ように、半対数紙で線形に表示されます。 なぜ最良あてはめ線を使用するのですか？ 完璧な状態では、特定の胞子の D 値は温度が上昇するにつれて指数関数的に減少し .
Z=10°Cで殺菌できますか？
（Z=10℃としているので、このときのF値は F0といいます。 ）（0は添え字） 90℃ 20分 と同じ殺菌条件が 121℃ 0.015887分 ということです。 分かりやすい説明ありがとうございます。
耐熱性の細菌ではZ値はどのくらいですか？
殺菌する対象の菌が変われば、Z値もかわるから、殺菌条件もかわります。 Ｆ値は通常、熱に強い食中毒菌であるボツリヌス菌が対象。 １２桁減少させる強さの加熱時間が殺菌強度の基準です。 耐熱性の芽胞細菌ではＺ＝7～11℃くらいです。
加熱条件を算出するには、Z値は必須ですか？
（Z=8.0における75℃1分も同じ加熱条件であることが分かります） また、実際に、55℃～95℃における加熱時間をZ値5.0～10.0別にエクセルで演算・作表してみましたので参考にご活用ください。 同等以上の加熱条件を算出するにあたり、Z値は必須となります。
細菌のD値は温度によって変化しますか？
Ｚ値：細菌のＤ値は温度によって変化するので、Ｄ値では不十分、Ｚ値は死滅速度がどの程度温度に依存するかを示す値。 細菌のＤ値と温度をプロットしたとき、Ｄ値が１／１０になるときの温度幅。
