それは「一本釣り漁」や「はえ縄漁」と呼ばれる伝統的な漁法のことで、漁師の高い技術と手間がかかりますが、マグロの体に傷がつかず、船上で鮮度保持の処理も行えるため、高い品質のまま市場に並べることができるのです。 大型で高品質、おいしいマグロが新鮮な状態で手に入るのは、青森近海の環境と漁師さんの努力の賜物。 6 дек. 2020 г.
大間のマグロのブランドは？
特にここ大間町で水揚げされたマグロは最高級品で、「大間まぐろ」というブランドネームで、全国に知れ渡っています。 2007年には、大間漁協によって出願された「大間まぐろ」が地域団体登録商標となり、出荷される30キロ以上のマグロの頬には、ブランドの目印となる「大間まぐろ」のシールが、誇らしげに貼られています。
大間のマグロはなぜうまい？
プランクトンが豊富にあります。 そして、そのプランクトンを主食にしているイカやイワシも多く生息しています。 それらを食べるクロマグロはとても身が詰まっており、とてもおいしいとされているのです。
なぜ大間のまぐろ？
大間町が面する津軽海峡は、日本海と太平洋を結ぶ海峡であり、黒潮、対馬海流、千島海流の3つの海流が流れ込むため、たくさんのプランクトンが生息している。 この良質なプランクトンがいる漁場が高級ブランドのマグロを収穫することができ、マグロの他にも、身の厚いイカやイワシが水揚げされている。
大間のマグロの特徴は？
大間のマグロ 大間産の本マグロ。 ツヤがあり、ピンクがかったきれいな発色。 赤身と脂のバランスがよく、じっくり見ると細かいサシが入っている。
