アニサキスとは寄生虫の一種です。魚介類を介してヒトに感染します。軽い腹痛を伴うケースから、激痛、腸閉塞に至るケースなど、さまざまです。アニサキスはヒトの体内 .
アニサキスは何度で死ぬのか？
鮮度が落ちた魚介類は、十分に加熱して食べましょう。 加熱調理（中心温度60℃で1分以上）でアニサキス幼虫は死にます。
アニサキスを食べるとどうなるのか？
アニサキスが寄生した魚介類を生又は生に近い状態で食べると、アニサキスがヒトの胃や腸壁に侵入し胃腸炎を起こす、いわゆるアニサキス症の原因となります。 アニサキス症は、寄生した魚介類を生で食べてから、多くが８時間以内に、主に激しい腹痛を生じます。 吐き気、おう吐などを伴うこともあります。
アニサキスはなぜ痛い？
このアニサキスによる胃の痛みは、虫体が粘膜に刺さった痛みではなく、アレルギーによるものと考えられています。 写真のように、アニサキス虫体が刺さった胃粘膜の周辺は赤くなっており、炎症を起こします。
アニサキス 放置 どうなる？
放置しても人間の体内ではアニサキスは生きられないので、４、５日で痛みは消えます。 小腸にたどりついた場合には、食後十数時間から数日後に腹痛を起こします。 腸壁がむくんで腸閉塞（へいそく）となり、吐き気や嘔吐（おうと）、下痢などを伴います。
アニサキス症はいつ死んだのですか？
アニサキスは人の胃液によって死んでしまうため、長く生きることはできません。 アニサキスの生存期間は長くても4日程度なのです。 しかし、たとえアニサキス自体が死んだとしても、アニサキス症はおこります。 なぜかというと、アニサキス症は、アニサキスが胃に食らいつくことで発症するアレルギー反応だからです。 アニサキス症は同時に急性胃炎を合併していることが多いので、急性胃炎の治療も同時に行うことがあります。 関連記事： 【胃が痛い！ 】急性胃炎もストレスが原因？ このアニサキス症が重症化すると、強い痛みを引き起こすだけでなく、腸閉塞を引き起こすこともあります。 アニサキスが胃に食らいついてからアニサキス症をおこすまでは数時間から半日程度といわれています。
アニサキスを予防することは大切ですか？
アニサキスを予防することも大切ですが、万が一のことも考えて確認しておきましょう。 食後数時間～10数時間後に、みぞおちに激しい痛みを感じます。 さらに悪心、嘔吐を生じることも。 食後10数時間後～数日後に、激しい下腹部の痛み、腹膜炎症状を引き起こします。
なぜアニサキス症は重症化しているのですか？
なぜかというと、アニサキス症は、アニサキスによる直接的な痛みというよりも、胃に食らいつくことで発症するアレルギー反応で生じる痛みだからです。 アニサキス症は同時に急性胃炎を合併していることが多いので、急性胃炎の治療も同時に行うことがあります。 このアニサキス症が重症化すると、強い痛みを引き起こすだけでなく、腸閉塞を引き起こすこともあります。 アニサキスが胃に食らいついてからアニサキス症をおこすまでは数時間から半日程度といわれています。 生魚のお刺身など食べた後に強いみぞおちの痛みがある場合は、アニサキスによるアニサキス症かもしれません。 疑った場合は、すぐにクリニックを受診しましょう。 緊急の内視鏡検査（胃カメラ）を行い、内視鏡観察下にアニサキスを摘除する必要があります。
アニサキスは冷凍で死滅できますか？
アニサキスは加熱（60℃で１分）や冷凍（-20℃で24 時間）で死滅するため、加熱・冷凍後に食べれば問題ありません。 冷凍したり熱を加えて料理することでアニサキス症の発症を防ぐことができるのです。
