しかし、最初は江戸での生産量が少なく値段も高かったため、なかなかなすは売れなかったそうです。 そこで江戸の商人が考えたアイディアが、なすを「縁起の良い野菜として売る」ことでした。 そこで、「なす」という音と縁起の良い「成す」という言葉を掛けて売り出したところ、これが大当たり！
なす縁起物なぜ？
初夢に見ると縁起がいいと言われているものに「一富士（いちふじ）、二鷹（にたか）、三茄子（さんなすび）」があります。 なぜこの3つが選ばれたかというと、「江戸時代の将軍徳川家康が富士山、鷹狩り、初物のなすが好きだったから」、「江戸時代の駿河（するが）の国（今の静岡県）での、高いものの順番。
なすはなぜむらさきなのか？
ナスの皮が紫色をしているのはアントシアニン色素によるもので、その主要なものはナス特有の「ナスニン」と呼ばれる成分です。 ... アントシアニンは水に溶けやすい性質があるため、ナスを茹でると水中に溶け出してしまいます。 ナスのアントシアニンを効率良く摂取するためには、揚げものや炒めものにするのがよいでしょう。
なす 初夢 なぜ？
よく聞く「一富士二鷹三茄子（いちふじ・にたか・さんなすび）」は、初夢で見ると縁起が良いとされるものを順番に並べたことわざ。 富士は「不死」もしくは「無事」、鷹は「高い」、茄子（ナス）は「成す」という言葉にかけられているのだそう。
なすとなすび どっちが正しい？
結論から言うと、「なす」と「なすび」はどちらも同じ野菜を指す名称なので、両者に明確な違いはなく、どちらで呼んでも間違いではありません。
