金時人参 なにわの伝統野菜 江戸時代から昭和初期にかけて大阪市浪速区付近の特産で、「大阪人参」や「木津人参」とも呼ばれていた。 根身は約30ｃｍで深紅色、肉質は柔軟だが煮崩れしにくく、甘味と香りが強いのが特長。 関西では、めでたさを彩る正月野菜として知られ、煮しめには欠かすことができない食材。
なにわの伝統野菜 田辺大根？
「田辺大根」は、大阪市東成郡田辺地区（現大阪市東住吉区）の特産である白首のダイコンで、天保７年の「名物名産略記」に記載があります。 本品種のルーツは、白あがり京大根とねずみ大根との交雑後代が、当地区に土着したのではないかとされています。
なにわの伝統野菜 旬？
大阪市西成区玉出町（旧勝間村）が発祥地。 1キログラム程度の小型で縦溝とコブのある粘質の日本かぼちゃ。 果皮は濃緑色だが、熟すと赤茶色になり甘みが増す。 ... 高山真菜（たかやままな）原産地豊能町発祥時期江戸時代収穫時期１２から３月
なにわの伝統野菜とは？
なにわ野菜（なにわやさい）とは、主に現在の大阪府で伝統的に生産されてきた野菜の在来品種。 大阪府は2005年に「なにわの伝統野菜」（なにわ伝統野菜）の認証制度を定め、おおむね100年以上前から府内で栽培されていることや、品種の来歴が明らかでありそれが府内に由来することなどを基準として、18品目を挙げている。
なにわの伝統野菜 一覧？
「なにわの伝統野菜」とは「なにわの伝統野菜」の原産地市町村毛馬胡瓜（けまきゅうり） 大阪市都島区毛馬町が起源の黒いぼきゅうり。 ... 勝間南瓜（こつまなんきん） ... 金時人参（きんときにんじん） ... 大阪しろな（おおさかしろな） ... 天王寺蕪（てんのうじかぶら） ... 芽紫蘇（めじそ） ... 服部越瓜（はっとりしろうり）リーフレット「なにわの伝統野菜」内面 - 大阪府
