本場熊本は『甘口醤油＋おろしニンニク＋生姜』 その馬刺し醤油に“すりおろしニンニク”と“生姜”を1対1の割合で混ぜていただくと、さらに馬刺しの旨味を引き出してくれます。 もちろん、どちらか片方のみの組み合わせでも人気は高いです。 薬味として“玉ねぎ”と“ネギ”も一緒にいただくと、より一層美味しくいただけますよ！ 21 янв. 2016 г.
馬刺し 何につけて食べる？
やはり主流は、甘口の九州醤油にすりおろしにんにくや生姜を添えるもの。 そのほか「刺身醤油にわさび」でもおいしいですし、「塩とごま油」もおすすめです。 会津地方では、醤油と辛味噌で食べるので、コチュジャンなどもよく合います。 風味を添える薬味から、組み合わせて一緒に食べる薬味まで、多様に楽しめます。
馬刺し どう食べる？
ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ（玉ねぎ）を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。 抜群においしいです。
馬肉 何つける？
馬刺しにつけるたれと言えば、何といっても「ごま油」です。 定番中の定番ですね。 でも、ごま油だけでは物足りないという方におすすめなのが、岩塩を削って、ごま油をちょっとつける食べ方。 これだけでおしゃれで、肉の味が引き立ちますよ。
レバ刺し 何が美味しい？
スライスオニオンや大葉などの薬味をレバ刺しで巻いて食べるのも非常においしい食べ方です。 野菜のシャキシャキとした食感がレバ刺しのくちどけのよさを際立たせます。 塩とごま油だけというシンプルな食べ方だからこそ野菜の甘みや香りも感じられて箸が止まらなくなるおいしさといえるでしょう。
