縄文時代の後半から弥生時代にかけて、中国から日本に稲作が伝わり、今もなお、お米が栽培され続けています。 日本人の主食にお米が選ばれた理由の一つは、稲の生育に適した日本の気候です。 夏は気温が高く、雨の多い日本の気候は、稲がよく育つ条件を備えています。
お米が食べられるようになったのはいつ？
お米が私たちの主食になったのは、第2次世界大戦以降で、歴史としては短いのです。
ジャポニカ米の歴史は？
短く円形に近い形状と、炊くと粘りとツヤが出るのが特徴です。 ジャポニカ米の起源は中国の「福建米（ふっけんまい）」だったと考えられおり、中国の「長江」の中〜下流域で栽培されていたものが、縄文時代に日本に持ち込まれたとされています。
なぜお米を食べなくなったのか？
国民1人が1年間に食べているお米は、1962年の118.3kgをピークに年々減少していて、2022年では50.7kgと約半分の消費量となっています。 ここまでお米の消費が減少している理由には、食生活の多様化、少子高齢化、世帯構造の変化などさまざまな要因が挙げられ今後もさらに加速していくと考えられています。
