ぬめりがあって、キッチンペーパーなどで拭き取ることができないなめこは、おがくずやゴミを除去するために、サッと洗った方がいいです。 特に購入してから時間が経ってしまったなめこは、乳酸菌が増え、酸味が強くなってしまうため、それを落とすためにも洗うのがベターと言えます。 ただ、注意点として洗い過ぎは厳禁！ 22 янв. 2022 г.
なめこは洗った方がいいですか？
なめこは真空パックになったものと株付きのまま販売されているものがありますが、どちらも不純物が付着していることがあります。 そのため、軽く洗ってから使用しましょう。 しいたけやしめじなどのきのこ類は、汚れがついていても水で洗うことはせず、清潔な布巾やキッチンペーパーで汚れを落とします。
なめこ 洗わないとどうなる？
新しいなめこでも洗わずに使うと、なめこのぬめりが強すぎて味噌汁の場合味噌の風味がなくなるし、しかも汁がかなりドロドロになるのでナメコ本来の香りもわからなくなるのが洗わなかった時のデメリットですね。 なのでなめこ本来の風味も味わいたい場合は、真空パックから出してざるにあけてサッとでも水洗いされることをおすすめします。
しめじは洗いますか？
スーパーで売られているえのき、ぶなしめじ、エリンギ、まいたけなどは洗う必要はありません。 もし気になるようであれば、ボウルに水を入れてそこにサッとつける、流水でサッと洗う、キッチンペーパーで汚れている部分を拭き取るなどの方法で行い、洗いすぎないように注意してください。
なめこはどうしてぬるぬるしているの？
この特有のヌメリは「ムチン」や「ペクチン」という成分で、水溶性食物繊維の一種です。
