根深ねぎは淡色野菜、葉ねぎは緑黄色野菜に分類され、栄養的にも大きな差異がある。
植物名ネギ種類被子植物・単子葉類・多年草科ユリ科花５～６月。高さ１ｍの花茎の先に球形に集まってさく。始めは包葉につつまれる。花びらは６枚でうすい黄緑色。葉５～６枚のつつ状の葉が互生し，もとはさやになり茎をつつむ。
ヒガンバナ科Лук-батун / 科
【野菜】より 農学における分類では，野菜は園芸作物の中に含まれ，さらに利用する部分によって，葉菜類(キャベツ，ホウレンソウ，レタス，セロリなど)，根菜類(ダイコン，カブ，ニンジン，ゴボウなど)，果菜類(キュウリ，カボチャ，トマト，ナスなど)に分けられる。
そして、葉菜類と根菜類に次の野菜が分類されていました。 ニンニク、タマネギが葉菜類に分類されています。
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