「奈良漬け」は元々は瓜の粕漬で、その言葉は1492年（明応元年）「山科家礼記」に登場します。 江戸時代に入り、奈良・中筋町に住んでいた漢方医糸屋宗仙（慶長年間）が「シロウリ」の粕漬けを「奈良漬」という名で初めて売り出し、徳川家康に献上したといわれています。
奈良漬け 何年持つ？
清酒の場合、一般的には本来の風味を楽しめる期間は１年が目安となるでしょう。 正しい保存方法としては、「冷暗所」や「冷蔵庫」で保管されるでしょう。 奈良漬は日本酒の副産物である酒粕を用いてつくっております。
奈良漬はいつ食べる？
うなぎには「奈良漬」が合う！ うなぎと一緒に食べたいおすすめの食材は「奈良漬」です。 うなぎと奈良漬けは明治の時代から定番の組み合わせとして楽しまれていました。 うなぎを食べた後に奈良漬を食べると、脂っこさがなくなり口の中がさっぱりすると言われています。
奈良漬け 何県？
奈良県以外で製造したものも奈良漬けと呼ばれ、一般名詞化している。 大手や地方の酒造会社、さらには海外企業による製品もある。 江戸時代後期には、大阪四天王寺北門近くの酒屋の六万堂で、蔵元の上質酒粕で野菜を漬け「浪速奈良漬」と名付けて販売していて、既に奈良の範囲を超えて庶民に販売される製品になっていた。
奈良漬けの特徴は？
奈良漬の大きな特徴としては、塩漬けした野菜類などを酒粕に「複数回」漬けこんで作ることが挙げられます。 1回漬けて終わり。 なのではなく、漬け変えを行ったもの（5回程度行うこともある）を一般に「奈良漬」と呼んでいるのです。
