ムニエルとは、フランス料理に使用される調理法のひとつで、食材に粉をまぶして、バターでこんがりと焼き上げる料理です。 魚介類、特にヒラメなどの白身魚で多く使われる調理法です。
たらのムニエル 何料理？
定番の白身魚料理「たらのムニエル」 ムニエルとは、魚の切り身に小麦粉をまぶし、バターなどでこんがり焼いたフランス料理です。
ポワレ どんな料理？
フランスの調理法「ポワレ」とは 下味をつけた魚や肉を、適量の油でカリッと焼く調理方法を “ポワレ” といいます。 フライパンを使用し素材をできるだけ動かさず、高温で手早く焼くのが基本です。 ポワレによく使われる素材は、鯛や舌平目、スズキなどの白身魚や鮭、鱒など。
ムニエルとはどういう意味？
ムニエル（meuniere）とはムニエ（meunier）の女性形で、フランス語。 「粉屋」「製粉業者」という意味があるそうです。 こちらは、切り身に塩コショウと小麦粉などをまぶし、バターで焼いたものになります。
ムニエルは何語？
「ムニエル（meuniere）」には、フランス語で「粉屋」という意味があります。
