土鍋に8分目まで水を入れ水量の5分の1以上の焚いたご飯を入れてください。 吹きこぼれに注意しながら弱火でゆっくりと煮沸し、お粥ができたら火を止めます。 １時間ほどかけて鍋が冷めるまでお待ち下さい。 お粥を取り除いて水洗いし、自然乾燥させたら目止め完了です。
目止め どれくらい？
「目止め」とは簡単に言うと「器を使い始める際に、鍋にお米のとぎ汁と器を鍋に入れて20分ほど煮る作業」のことです。
目止め いつ？
お料理を盛り付ける前に【-目止め-の効果を長持ちさせる】 日々のご使用にあたり､お料理や飲料などの水分や煮汁・油分が ｢染み込みにくくなる｣ 方法がございます｡ お料理を盛り付ける前の器を真水に浸します。
目止め 何のため？
陶器には目に見えない小さな凹凸がたくさんあり、そこに食材が入り込むことで変色や臭い移りが起こります。 目止めはそれを防ぐために表面をコーティングすること。 シミやひび割れの予防にもなります。
陶器 目止めしないとどうなる？
陶器は素材となる土が粗いため汚れが染み込み、カビやシミの原因になります。 米のでんぷん質が表面の目を埋めることで、汚れを染みにくくさせる効果があります。 ○撥水加工済みの商品につきましては、目止めを行わないでください。 ○一部の粉引き商品につきましては、目止めが不要となります。
