もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されているので、調理前の水洗いは必要ありません。 ただし、包装後ももやしは袋の中で呼吸しているため、袋の中で匂いがこもることがあり、使用前にさっと水洗いしたほうが風味よく食べられます。 洗うともやしがシャキシャキとするという利点もあります。
もやしは洗わなくても大丈夫ですか？
結論からいうと、洗わなくても問題はありません。 “もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません。 ただし、お手元に届くまでやお手元に届いてからの保存状況の良し悪しなどによって臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です。” とのことでした（※）。
なめこは洗いますか？
なめこは真空パックになったものと株付きのまま販売されているものがありますが、どちらも不純物が付着していることがあります。 そのため、軽く洗ってから使用しましょう。 しいたけやしめじなどのきのこ類は、汚れがついていても水で洗うことはせず、清潔な布巾やキッチンペーパーで汚れを落とします。
舞茸は洗いますか？
調理するとき、洗ったほうがよいですか？ 洗わずにご使用いただけます。 洗うことで、きのこが水っぽくなったり、栄養成分が溶け出しやすくなります。 農薬を使っておりませんし、施設栽培で衛生管理も気を付けておりますので、安心してお使いください。
玉ねぎは洗いますか？
野菜を洗うのは、表面の汚れ（泥や農薬など）を洗い流すためです。 だから、皮をむいて使う野菜（玉ねぎ、にんにく、トウモロコシなど）は、洗わなくてもよいでしょう。 また、きのこは水気を吸いやすいので、水で洗わずに乾いた布巾で汚れを拭き取りましょう。
しめじは洗いますか？
スーパーで売られているえのき、ぶなしめじ、エリンギ、まいたけなどは洗う必要はありません。 もし気になるようであれば、ボウルに水を入れてそこにサッとつける、流水でサッと洗う、キッチンペーパーで汚れている部分を拭き取るなどの方法で行い、洗いすぎないように注意してください。
