結論から言いますと、キャベツは外側の固くて色の濃い葉を数枚剥がせば、洗わずに使っても問題ないそうです。 表面に見える数枚の葉には汚れやホコリがついているため、剥がして使う方がよく、気の利いたスーパーには、キャベツの表面の葉を棄てられるゴミ箱を設置しているお店もあります。 26 мая 2017 г.
キャベツ なぜ洗う？
キャベツに含まれるビタミンCは外側の方が多く含まれているため、できる限り外葉も食べたいところです。 しかし、外葉は汚れや虫などが付着しやすいため、洗ってきれいにすることをおすすめします。 繰り返しになりますが、洗うときには水溶性ビタミンが流出しないように、素早く洗うことを忘れないでください。
白菜は洗いますか？
結論からいうと、白菜は洗うべきです。 衛生面の配慮から、生鮮野菜は洗って食べることがすすめられています。 加熱すれば大丈夫では？と思うかもしれませんが、見た目はきれいでも、土の菌や虫の卵、農薬が付着している可能性も。 加熱する場合でも生で食べる場合でも、どちらでも流水でしっかりと洗いましょう。
野菜 どれだけ洗う？
流水でまず表面の汚れを落としてから、土や汚れが残りやすい細かな部分を洗います。 土や汚れが残りやすい箇所は、野菜によってさまざま。 そのポイントを覚えて、丁寧に洗いましょう。 ●いぼやヘタのあるもの：きゅうり、トマトなど いぼやヘタの周りには土や汚れがたまりやすいので、指先でしっかりと洗いましょう。
野菜洗いますか？
野菜を洗うのは、表面の汚れ（泥や農薬など）を洗い流すためです。 だから、皮をむいて使う野菜（玉ねぎ、にんにく、トウモロコシなど）は、洗わなくてもよいでしょう。 また、きのこは水気を吸いやすいので、水で洗わずに乾いた布巾で汚れを拭き取りましょう。
