もやしって何？ もやしとは植物名ではなく、芽し、萌しという意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものです。 大豆や緑豆等の豆類を種子とする「豆もやし」は、発芽させることによって豆の時にはなかったビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果のあるビタミンＢ２が豆のときよりも増加します。
もやしはなんのめ？
スプラウトは生育方法により、アブラナ科のかいわれ大根などのグループとマメ科のモヤシなどのグループに分けられ、前者が種から根を伸ばすのに対し、後者は頭部に種子を付けた状態で伸びていく違いがある。
もやし なんの野菜？
もやしとは植物名ではなく、芽し、萌し、生しという意味で、米、麦、豆類、野菜などの種子を水に浸し、暗所で発芽、生長させたものです。 通常、もやしというと、豆類から作られたものをさし、なかでも"けつるあずき"から作るブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしが最も多く市場に出回っています。
もやしは何からできているの？
豆や穀物の種を発芽させたものがもやし。 もっとも多く出回っているのは、ブラックマッペという、あずきの一種から作られるもの。 ほかには緑豆からできる「緑豆もやし」もあり、やや太く歯ごたえがある。 また最近はナムルでおなじみの「大豆もやし」も人気。
緑豆もやし 何科？
緑豆はマメ科の植物で別名「やえなり」とも言われています。
