牛の小腸は、コプチャン、コテッチャン、マルチョウ、シロ、ヒモと呼ばれることもあります。 本来、もつは、食べられる内臓を指しますが、一般的には、小腸・大腸を意味することが多いようです。
もつ鍋 もつ どの部位？
もつ鍋といえば「小腸」です。 様々な部位を入れるミックスもつ鍋も博多では人気ですが、食べやすさや濃厚な美味しさから今は小腸だけのもつ鍋が人気です。 そんな小腸は別名マルチョウとも呼ばれます。 厳密に言うと、切り開く前の小腸そのままの状態がマルチョウ。
鳥のモツはどこの部位？
モツとは臓物（ぞうもつ）から転じた言葉で、牛や豚、鶏などの食用動物の内臓全般を指す呼び名です。 ホルモンと同じ意味の言葉ながら鶏はモツと呼ばれ、牛と豚はモツかホルモンのどちらでもよく、お店によって使い分けられています。
もつ鍋 牛 豚 どっち？
ホルモンと言えば関東では豚、関西では牛のホルモンを指すのが一般的。 関東では牛のホルモンは「牛モツ」と呼ばれ、別物として認識されることが多いようです。 そもそも「ホルモン焼き」「ホルモン鍋」というのは関西でよく使われる名称で、関東では「もつ焼き」「もつ鍋」と呼びます。
もつ鍋のしめは何？
締めに定番の雑炊、ちゃんぽん麺 一番メジャーなものは、やはりラーメンです。 定番は細麺ですが、モチモチした太目の麺が好みであればちゃんぽん麺を入れる人も多いでしょう。 オススメなのが、そこに摺ったゴマを入れてよく混ぜて食べる方法です。 博多のお店ではこの方法で締めを提供しているところも何店舗かあります。
