3 июл. 2016 г. · モロヘイヤの賞味期限は、2日～3日です。 冷凍すれば約1か月保管できます。 種には毒にもなりえる成分が含まれています .
モロヘイヤはいつまで食べられますか？
モロヘイヤの収穫時期は7月中旬～10月くらいで、夏の間は十分に楽しめます。 なお、収穫期の若いモロヘイヤの葉や茎に毒性はないため、安心して食用にしてください。 市販のモロヘイヤも毒性がないことが確認されているので、葉や茎も調理できます。
モロヘイヤの茎はどこまで食べられる？
まずは、モロヘイヤの葉と茎を分けます。 手で葉をちぎって茎から切り離していきましょう。 茎はだいたい上から半分くらいまでがおいしく食べられる部分。
モロヘイヤの毒性は？
回答 モロヘイヤの種子には、強心配糖体（強心作用のある成分）ストロファンチジンが含まれ、身体に有害であることが知られており、家庭菜園で栽培したものなどで老化した枝葉や種子を誤って摂取した場合、少量でもめまいや嘔吐などの中毒を起こしますので、絶対に食べてはいけません。
モロヘイヤの食べちゃいけない部分は？
そしてこの心臓毒が含まれているのはモロヘイヤのさや。 特にさやの中にある小さな種子に猛毒がある。 花が咲いた後にできるさやの中の種子は最も心臓毒の濃度が高く危険。
