唐辛子の量 前述のとおり、たらこはスケトウダラの卵巣を塩蔵したもので、明太子はスケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子を含む調味液に漬け込んだものです。 そのため、“唐辛子が入っているかどうか”が大きな違いといっていいでしょう。 メーカーによって使用している唐辛子の種類や調味液が異なるので、辛さや風味はさまざまです。 5 июл. 2021 г.
明太子は辛いですか？
「明太子」それ自体が辛いたらこを表すものではなく、辛いのは「辛子明太子」のほう。 博多では唐辛子入りの塩漬けを「辛子明太子」、辛くない塩漬けを「明太子」と区別していたようですが、今では全国的に省略形である「明太子」=「辛いたらこ」として浸透してしまったのです。 博多で多く生産・加工されて一躍名物となった「辛子明太子」。
なんでめんたらこじゃないの？
「たらこ」はスケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。 「明太子」はスケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子などを使った調味液で味付けしたものです。
たらこって何の魚の卵？
同じスケトウダラの卵を原料として「明太子」と「たらこ」が作られます。
辛子明太子と明太子の違いは何？
ちなみに、明太子と辛子明太子に違いはなく、どちらも同じものを指します。 明太子と辛子明太子はスケトウダラの卵巣を使ったもののみが使える名称です。 対して、たらこはスケトウダラだけでなく、マダラの卵巣を使った場合もたらこと呼ぶことができます。
