炊く前のお米は冷蔵庫や野菜室に、炊いた後のお米は冷凍室に、と使い分けるのがポイント。 さらに、冷凍するときには上部をふんわりと包んで冷凍しましょう。 それを電子レンジで温めると、冷凍ご飯も3週間程度であれば美味しく食べられます。 また、冷凍ご飯を解凍するとき、自然解凍はNGです。
冷凍したご飯はどれくらいもつ？
冷凍ご飯の賞味期限は、1か月以内です。 また、冷凍してから1週間を過ぎると少しずつ味が落ちていくということもあるため、冷凍庫に入れたままにはしないように注意しましょう。
ご飯は冷凍と冷蔵 どっちがいい？
ご飯を美味しく保つには冷凍保存が一番おすすめです。 冷蔵保存や常温保存は、食感や風味がどんどん落ちるので、なるべく避けた方がいいですよ。
お米は冷蔵庫で保管しても大丈夫ですか？
お米は冷蔵庫の「野菜室」で保存！ 温度・湿度が低く、直射日光が当たらない場所が保管に適しています。 温度が10℃以下であれば、酸化するスピードは半分近くに遅らせることが出来るので、冷蔵庫の野菜室で保管すると、常温より2倍もおいしさが長持ちするのです。 常温で保管すると1ヶ月くらいで甘みが失われてしまいます。
ご飯の冷凍 どうする？
そのため、冷凍庫には粗熱がとれてから入れるようにしましょう。 冷凍するときは、お茶碗1杯分ぐらいに小分けして平たくしてラップにくるむと電子レンジで加熱したときの温まり方にムラができにくいです。 アルミホイルで包んだり、熱伝導率の高い金属製バットに乗せて冷凍したりすると急速に冷凍できますので、ぜひ工夫してみてください。
