マグロを選ぶときは、まず色が鮮やかな赤色、もしくはピンク色をしているものを選びましょう。 マグロは鮮度が落ちると、やや黒っぽい色（もしくは白っぽい色）になります。 色味に加えて、透明感や艶の度合いも、美味しいマグロを選ぶ指標になるので見比べると良いでしょう。 20 июн. 2021 г.
マグロは 何の魚？
マグロは、スズキ目サバ科に属する大型の回遊魚です。 種類によっては、2～3メートルにもなるマグロは、世界の海で見られる魚の中でも、特に大型になる肉食魚です。 マグロの仲間にはいくつも種類があります。 日本の食卓によくのぼる、大型のマグロ類には、クロマグロ、ミナミマグロ、キハダ、メバチ、ビンナガなどがあります。
ヨコワとはどんな魚？
ヨコワとはクロマグロの通俗名で、一地方しか通用しない地方名になります。 クロマグロが標準和名ですが、静岡、和歌山、兵庫県明石、高知、山口、福岡などでヨコワと呼びます。 また、ヨコワはクロマグロの若い頃を指しています。
マグロ 何産？
天然マグロ、養殖マグロ、蓄養マグロの違い 養殖には、卵から孵化したばかりの稚魚から育てるものと、卵を孵化させて育てる完全養殖があり、クロマグロ、ミナミマグロが対象になります。 日本では鹿児島・長崎・愛媛・高知が主な産地です。
ネギトロ 何マグロ？
スーパーなどで売られている、市販のネギトロはクロマグロ（本マグロ）だけが原材料ではありません。 メバチマグロ・キハダマグロ・ビンチョウマグロなど、いくつものマグロの種類が複数扱われています。 他にも、市販のネギトロには多量の添加物が加えられています。
