マグロが日本の歴史上で記録が残り始めているのは、飛鳥時代（西暦593～710年頃）です。 書物に「鮪」という漢字が記載されているようで、この頃から漁具や漁法の発達があり、現在でも行われている1本釣りや延縄漁の原型が生まれたようです。
マグロ いつから 歴史？
日本は古くから魚を食べる文化がありました。 その中でまぐろは、いつ頃から食べられていたかというと紀元前1万年以上前の縄文時代からと言われています。
マグロの旬はいつ？
種類旬ミナミマグロ夏南半球で獲れるため、旬の季節はクロマグロと逆になります。メバチマグロ初夏晩秋～冬夏が旬の魚ですが、国内産の天然ものは11月～2月が旬になります。キハダマグロ冬夏に旬を迎えますが、春によく脂が乗った生がみられます。ビンナガマグロ冬冷凍ものが多いため通年みられますが、旬は冬です。
マグロの由来は？
「鮪」の字は「魚」という意味のへんと、音読みのユウを表す「有」との組み合わせで成り立っている。 常温で時間が経つと真っ黒になることから「まっくろ」→「まくろ」→「まぐろ」となったといわれている。 また、「目が黒い」→「目黒」→「まぐろ」となったという説もある。
マグロ 成長 何年？
寿命 クロマグロは、若齢期に急激に成長して5歳で約160 cmに達し、それ以降は成長速度が遅くなって8歳で約200 cm、12歳で226 cmに達します。 寿命は20年以上と考えられ、最大体長は300 cm以上、体重は320 kg以上に達します[1]。
