1. マグロの産地ランキング 2017年度、農林水産省によって公表された、大海区都道府県振興局別統計をもとにランキングにしてみると、マグロ類の漁獲量は1位が静岡県、ついで宮崎県、宮城県と続く。 静岡は知る人ぞ知るマグロの街である。 焼津港や清水港など、冷凍マグロの水揚げの多い漁港が軒を連ねているのだ。 8 июн. 2019 г.
どこのマグロが美味しい？
第1位：静岡県 第1位は焼津港が有名な「静岡県」です。 2019年にはキハダマグロの漁獲量が日本一となっています。 遠洋ではえ縄やまき網などで漁獲されたマグロは、すぐに船上で急速凍結され鮮度を保つようにされています。
まぐろの産地は？
国内養殖生本まぐろ」の産地は、鹿児島（奄美大島、甑島）・大分（上浦）・長崎（五島・対馬）にあります。 黒潮が流れ込み、常に新鮮な海水が供給されることで、本まぐろの成育に適した水温・水質・海流が維持されます。
マグロの旬は何月？
種類旬ミナミマグロ夏南半球で獲れるため、旬の季節はクロマグロと逆になります。メバチマグロ初夏晩秋～冬夏が旬の魚ですが、国内産の天然ものは11月～2月が旬になります。キハダマグロ冬夏に旬を迎えますが、春によく脂が乗った生がみられます。ビンナガマグロ冬冷凍ものが多いため通年みられますが、旬は冬です。
マグロの高級順は？
マグロは個体差が大きいため、１本ずつ競りに掛けて卸値を決めていく。 一概には言えないが、種類別では本マグロ（クロマグロ）、ミナミマグロ（インドマグロ）、メバチマグロ、キハダマグロの順で高級といわれる。 特に高価な本マグロは、早朝から競り人や仲卸は入念に品定めし、競りに臨む。
