クロマグロ（ホンマグロ） マグロの王様の名にふさわしく身も脂も別格で、程よい酸味とたっぷりの旨味が特徴です。 赤身は鮮やかな赤色で、お刺身やお寿司にぴったりです。 さらに、大トロが多いのも人気のひみつです。 トロの部分は脂がたっぷりとのり、甘みもあります。 28 сент. 2021 г.
スシローのマグロは何マグロ？
スシローのまぐろの仕入れ現場は、冷凍まぐろの水揚げ量日本一を誇る静岡県清水港。 スシローが選ぶのは40キロ以上のメバチマグロ、通称「大バチ」です。 メバチマグロの中でも最上級で、赤みが美しく味が濃厚なのが特徴。 その「大バチ」を100円で出せる秘密は、スシローならではのまぐろの選別方法にありました！
美味しいマグロは何マグロ？
クロマグロの旬は冬で、鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴です。 主に、刺身やお寿司として食されることが多いです。 マグロのうち大トロがとれるのは、実はクロマグロとミナミマグロだけであり、クロマグロのトロは、滑らかな舌触りととろける脂が絶品です。
スシロー 中とろ 何マグロ？
マグロには種類ごとにランクがあり、値段を比較しても最高ランクはクロマグロ、次いでミナミマグロ（インドマグロ）、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロと続きます。 ランク3位であるメバチマグロは大とろに当たる部分はありませんが、赤身も中とろもねっとりと濃厚でクロマグロに近い味わいとされています。
マグロ 何種？
このマグロ属には8種類のマグロが存在すると言われています。 タイセイヨウクロマグロ・クロマグロ・メバチ・ミナミマグロ・キハダ・コシナガ・ビンナガ・タイセイヨウマグロ以上の8種です。
