卵かけご飯、すき焼きを始め、丼物など、日本では生卵を楽しむ食が多く、このことは世界でも稀なことです。 そのため生で食べても大丈夫な期間として販売から１４日前後の賞味期限が多いです。 9 февр. 2021 г.
卵かけご飯 いつ頃？
では、加熱調理していない生のたまごをかける「たまごかけご飯」を食べるようになったのは、いつからでしょうか？ 一説には、画家・岸田劉生の父で事業家の岸田吟香（1833〜1905年）が、たまごかけご飯を食べた日本で初めての人物とされています。 近代に入り、食生活の欧米化が進み、たまごや肉、乳製品の摂取が推奨されました。
卵 火を通したらいつまで？
冷蔵庫できちんと保管されていれば、賞味期限切れの卵も一定期間は加熱して食べることができます。 加熱して食べられる期間は賞味期限が切れてから1週間～10日ほどとされていますが、なかには「賞味期限後4ヵ月は大丈夫」という研究結果も（参照元：NHK「ガッテン！」）。
生卵っていつまで食べれるの？
卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。 市販の卵の賞味期限は、25度で保管された場合に生で食べられる「2週間」に設定されています。 10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることができます。 温度管理が徹底できれば、サルモネラ菌は増えることはありません。
ゆで卵はどのくらいもちますか？
Ａ：ゆでる条件によって異なり、ゆでた後の保存温度や殻の割れの有無によって異なります。 株式会社 光琳 発行の「卵－その化学と加工技術」によれば、硬くゆでた場合５℃で２～３ヶ月、１０℃では３週間、室温（２５℃以上）３～７日間程度の期限であるとされています。
