【新米 令和3年産】 特別栽培米 新潟産コシヒカリ
お米 いつから古米？
一般に、収穫されてから1年以上経ったものは、古米といわれるようになります。 お米の流通などで使われる米穀年度では、11月1日から翌年10月31日を1年のくくりとしています。 これに合わせて、収穫した年の翌年の11月1日から古米となるとみなされることも多いようです。
新米と言えるのはいつまで？
では、いつまで新米という表示をしてよいのでしょうか。 食品表示法の食品表示基準によると、秋に収穫してその年の12月31日までに精米され、包装されたお米が新米とされています。
新米は何月ですか？
新米は秋の味覚ですので9月から10月が新米の季節ですが、産地や銘柄で収穫の時期が違ってきます。 新米の収穫は西から北上してきます。 九州の宮崎などは8月初旬から、関東では8月下旬、新潟は9月下旬から東北は10月上旬となります。
2年前の米 食べられますか？
また、時間が経過するほど「古米臭」というにおいが発生したり、味に影響が出たりと質がガクッと落ちます。 お米に賞味期限がないからといって、1年・2年経過したものは食べないことをおすすめします。 早めに食べ切るようにしましょう。
