食味ランキングは昭和46年から毎年実施されており、秋頃から出回り始める新米については、年明け以降に公表されています。 また、食味ランキングは、主な産地品種銘柄について、同協会がその供試試料を食味試験した結果に基づいて評価したものであり、流通するすべてのお米を評価しているものではありません。
令和3年産米の食味ランキングは３月２日公表 日本穀物検定協会2022年2月24日 （一財）日本穀物検定協会は22日、令和3年産米の食味ランキングを3月2日に公表すると発表した。 令和3年産の米の食味ランキングの対象となるのは、前年より２つ減って152産地品種。
お米の等級を格付けするのは公的機関で、基準は農産物検査法第3条にて明確に定められています。 お米の等級は卸売流通業者の評価基準になります。
基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等なものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」とする。
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