サトイモ（里芋、青芋、学名：Colocasia esculenta）は、東南アジアが原産のタロイモ類の仲間で、サトイモ科の植物。 茎の地下部分（塊茎）である芋と、葉柄を食用にし、葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれる。
里芋 どこで取れる？
さといもは北海道を除く全国で生産されています。 初夏にはトンネル栽培で作られた南九州の早掘りさといもが出荷され、その後秋から初冬にかけて、東日本では千葉県、埼玉県、西日本では宮崎県、愛媛県などが主産地となります。
里芋 親芋 どこ？
親芋は種芋から出た芽が成長したものであり、茎のちょうど真下にあります。13 окт. 2020 г.
里芋は何科ですか？
サトイモ科Таро / 科
里芋の赤い点々は何？
さといもは断面が筋、斑点、繊維状に赤くなることがありますが、食べても大丈夫です。 赤い部分の正体は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが酸化し変色したものと考えられています。 ポリフェノールの一種なので、食べても身体に害はありません（※1）。 赤色のほかにも、さといもが緑に変色している場合があります。
里芋の親芋は食べられるのですか？
成分を逃さない食べ方・下処理を解説！ 里芋の親芋は食べられる？ 小芋・孫芋とそれほど変わらない栄養価をもつ親芋ですが、里芋はどの種類の親芋でも食べれるのでしょうか。 店頭であまり見かけないことから里芋の親芋には毒があるのではないかと不安になる方もいるかと思いますが、どの種類の里芋の親芋でも毒はありません。
里芋の芽が出たものは食べられないのですか？
里芋の芽が出たものは食べられない？ ジャガイモに芽が出たら、毒性があるので芽を取って食べなければなりませんが、里芋の芽はどうなのでしょうか？ 実は、里芋の芽は毒性がないので食べても全く問題がありません。 里芋自体、地下の茎が膨らんだ “塊茎” という部分を指しますので、芽が出たと思われる場所は、実は芽ではないんです。 茎から出ている “葉柄” となるため、問題ないんですよ！ 実家の母は、いつも里芋の芽が出たら、芽だけを取って調理していたので、私自身芽を食べる習慣はありません。 里芋の芽は食べられるとは言っても、エグミの素となるアクがあります。 里芋の種類にもよりますが、赤い芽は水にしばらくつけて、あく抜きをすると食べられるようです。
里芋の子芋と子芋の違いはありますか？
里芋の子芋も親芋もどちらも食べられることは食べられます。 ただ、個人的には実家で採れた里芋の親芋と子芋を食べ比べた時、 子芋の方が柔らかくておいしく感じますね。 親芋はちょっとザラっとしていて、硬く感じました。 ここで注意したいのが、里芋の種類によっては、里芋の親芋だけ食べる種類や、子芋だけ食べる種類があったりするので、一概に全ての里芋が子芋も親芋も両方食べられるというわけではありません。 それでは、品種によってどんな違いがあるのか、みていきましょう。 里芋は品種によって違いはあるの？ 私の実家で作っている里芋は、親芋も子芋も食べられますが、品種によって違いがあります。 大きく次の3つにわけることができます。
なぜ里芋の皮を食べられるのですか？
里芋の皮って食べられるわけがないと思っている方も多いかと思いますが、実は里芋の皮って食べられるんです。 野菜の皮にこそ栄養がたくさん詰まっていると言われますが、実は里芋も食物繊維やマンナン・ガラクタンといった成分がたっぷりで、食べないともったいない部分なんですよ！ ただ、すべての里芋料理に皮つきがいいというわけではありません。 里芋の皮つき料理でおすすめなのが、里芋の素揚げやローストです。 いったんふかしてから、揚げたりローストすると、里芋の皮がパリパリのチップス状態になって中はホクホクして食べやすいんですよ！ 。 煮物だとどうしても味が浸みこみにくくなってしまいますし、皮が口に残る感じがちょっと不快に感じてしまうかもしれないので、おすすめではありません。
