栽培した場所でそのまま保存する方法 ただし、芋が地表に近い位置にありますので、寒さの厳しい寒冷地での保存には向きません。 芋を掘り上げず、そのまま芋の上に土を厚く（できれば30cmくらい）被せます。
里芋の保存はどうしたらいいですか？
【基本の里芋保存】秋〜初冬は常温が理想（保存期間：約1ヵ月）11 ビニール袋に入っているものは出し、1個ずつペーパータオルで包む 乾燥を防ぐためペータータオルで包む。 ... 22 紙袋に入れる 紙袋に入れることで湿度・温度の変化から里芋を守る。33 口を折って封をする【里芋の保存】カビない、乾燥しない正しい常温・冷蔵保存テク
里芋 掘ったらどうする？
農家では収穫した里芋は長期の保存用には畑に穴を掘って埋めて（いけて）寒さと乾燥から守ってやりながら保存します。 土の中でしたら凍らないですし、適度な湿り気もありますからね。 すぐに食べる分は土をつけたまま、納屋や軒下などで霜が当たらないように保存しておきます。
里芋はいつ 掘ったらいいですか？
秋になって盛んに育ち、芋が肥大したサトイモは、晩秋に入ると育ちが止まり、収穫期を迎えます。 収穫適期の目安は、葉の緑が黄化し始め、葉が少し垂れ気味になった頃です。
里芋 親芋 どうする？
親芋は、来年の種芋として使える。 下旬に芽を下にして植えます。 場所があるなら土に埋めた方が確実です。 親芋だけネットに入れ、地上から20 cm 深さ以上の穴を掘って埋めます。 ひもを出して目印にしておくといいです。
里芋は掘り出さないで食べることができますか？
里芋は掘り出さないで そのまま放置して来年まで保存できますよ。 適当に湿り気もありますので、必要な分だけ掘り出して 食べればいいのです。 そうすれば新鮮な里芋が食べれます。 私、近所の農家の方もそうして必要分を出荷されています。
里芋は干し芋にして保存できますか？
里芋は干し芋にして保存することもできます。 里芋の皮をむき、5mm～1cmくらいの好みの厚さに切ります。 あとは、ざるやかごに並べて2、3日天日で干すだけです。 しっかり水分がとんでいれば、1ヶ月程度は保存できます。
里芋の保存に最適な温度はどれくらいですか？
里芋の保存に最適な温度は10度～20度前後といわれています。 5度以下になると低温障害をおこし、25度以上は腐る原因となります。
里芋の収穫時期はどのくらいですか？
里芋は収穫する時期になると成長が止まります。 そのままは畑の中で置いていても腐るだけですので、ちょっとした工夫が必要です。 栽培された場所に土やもみ殻を１５㎝ほど厚く盛ることで、低温から里芋を守ることができます。 その際には葉は切り取ります。 他にも、一度収穫した里芋は畑に穴を掘って、土に埋め戻すことで、春まで保存することも可能です。 里芋を畑の土に埋めると長持ちするの？ 保存期間はどのくらい？ 里芋を畑やプランターの土の中に埋めると、保存期間は持ちます。 １ヵ月以上保存するときに有効な保存方法といえます。
