17 мар. 2019 г. · また、冷凍野菜は生鮮野菜より安いため品質を疑う人も多いが安い理由は2つある。 一つは人件費の安い海外産が多く使われているため。国産の冷凍野菜 .
なぜ冷凍食品は安いのか？
その中でも、冷凍食品は店が自由に販売価格を決定する『オープン価格制』による価格設定を行う商習慣が定着しており、メーカーから仕入れた当初は、店の利益を高くした価格にすることで、安売りをしても店側に利益が残るように設定しています。
冷凍ブロッコリーのデメリットは？
冷凍は「食中毒が起こらない安全性を確保し、食品の劣化速度を抑制する優れた保存法」とメリットを強調する。 例えば、「冷凍ブロッコリーのビタミンCは1週間で半減するが、短時間加熱してから冷凍すると9割以上が残る」。 ただし、デメリットもある。 「食感が変わること」だ。
冷凍野菜 なぜ？
一人暮らしで野菜を余らせたり、調理が面倒な時には積極的に使えばいい。 冷凍野菜は急速冷凍により細胞をほとんど壊さないため、栄養価は生鮮野菜とほとんど変わらない。 むしろ家庭で煮炊きする時に失われる栄養のほうが多いという。 また、冷凍野菜は生鮮野菜より安いため品質を疑う人も多いが安い理由は2つある。
業務スーパーの冷凍野菜は国産ですか？
業務スーパーの冷凍野菜コーナーで産地を見てみると、ほとんどが中国産です。 中には、インドネシア産のオクラ、ベルギー産のミックスベジタブル、スペイン産のパプリカがありました。
