がんや糖尿病のリスクも上昇 加工食品を毎日食べると、早く老化するかもしれない。 最新の研究によると、脂肪、塩、砂糖、でんぷんを多く含む高度に加工された食品を摂取すると、老化を早める可能性がある。 加工食品を1日3食以上食べると、生物学的年齢を示す染色体構造の一部であるテロメアが短くなるという。 14 сент. 2020 г.
なぜ添加物は体に悪いのか？
食品添加物は腸内常在菌を減らしてしまう！？ 食品添加物や有害重金属などの不自然な物質は、ヒトの腸内環境に悪影響を及ぼします。 その理由はシンプルで、ヒトと共生している腸内細菌群は「不自然な物質によって減らされてしまう」からです。
添加物の身体への影響は？
食品添加物は、「健康に影響を及ぼさない量許容量）」（参考：Q1-5一日摂取許容量）を基に使用量が決められているので、製造者が適切に食品添加物を使用している限り、健康への影響はありません。
添加物 食べ続けるとどうなる？
食品添加物は、長期間食べた場合の影響も含めて安全性試験が行われ、その結果をもとに、使用目的、使用できる食品、使用量及び使用方法が制限されています。 この制限が守られている食品しか販売することはできません。 そのため、長い期間食べ続けても健康に影響はありません。
なぜ食品を加工するのか？
食品の多くは長期間保存することができません。 そのため食品の品質保存・有効利用・安定供給を目的として、いろいろな手段や方法を用いて食品を調味や加熱等したものが加工食品です。 近年では栄養素量を改善したり、色・香り・味などの嗜好性を高めるだけではなく、簡便性、調理の短縮化を図ることなども目的とされています。
