※特に北海道などで獲れる白鮭は生食しても美味しくない。 アラスカなどで獲れる天然の紅鮭やキングサーモンは、捕獲後生食用に加工すればたいへん美味しいのですが、今の .鮭には寄生虫がいることが多いので、生食しては. - Yahoo!知恵袋加熱用のサーモンを生で食べたらどうなりますか？刺身用とは鮭類には寄生虫がいるため冷凍で殺すそうですが、回転寿司の .サーモンって生で食べてますけど大丈夫なんですか？ - 鮭は菌が.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
鮭はなぜ生で食べられない？
それは、天然の鮭がエサにしている「オキアミ」が理由です。 オキアミはアニサキスという寄生虫を食べ、それを食した鮭はアニサキスの幼虫を寄生させてしまいます。 アニサキスを宿した魚を生で食べて食中毒になると、激しい腹痛や嘔吐などの症状が出ます。
サーモンにアニサキスはいますか？
上図の通り天然物の鮭はアニサキスがいる可能性があるので加熱用！ そして養殖物のサーモンはアニサキスがいないので生食が可能！ ・養殖ものは生でも冷凍でも問題ないです！ スーパーではチリ産は冷凍、ノルウェー産は生が多いですがどちらも安心してお召し上がりください！
アニサキスはどんな魚にいる？
アニサキスは寄生虫（線虫）の一種です。 その幼虫（アニサキス幼虫）は、長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。 アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生します。
冷凍した鮭 いつまで？
鮭の保存期間 生のまま冷凍した鮭は2週間位、焼いてから冷凍したものは1ヶ月位保存が可能です。 冷凍庫内の状態が良く、味の低下を気にしないという方は、それぞれ倍位は保存出来ます。 長期保存しておくと、冷凍焼けを起こしてしまったり、味が落ちてきてしまうのでなるべく早めに食べきるようにして下さいね。
