乾燥した板状？のこんぶがたくさんあります。 たくさん消費したいです。 オススメレシピを教えて下さい。 乾燥昆布を千切りにする裏技があったら教えて下さい。
昆布 どう使う？
昆布は洗わず軽く表面を拭き、鍋に水と一緒に入れて30分以上おいてから火にかけます。 お湯が沸騰する直前で昆布を取り出したらできあがり。 出汁そのものの美味しさを味わえる、おすましに最適です。 二番出汁をとった昆布を、煮物や味噌汁の出汁として使いましょう。
昆布 何にいい？
昆布にはビタミン・ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。 特に水溶性食物繊維のフコイダンやアルギン酸が豊富です。 フコイダンはモズクなど他の海藻類にも多く含まれるネバネバ成分の一種で、美腸・美肌効果、コレステロールの低下、抗がん作用、抗ウイルス作用などさまざまな機能が期待されており、現在研究が進められています。
切り昆布の種類は？
切り昆布に使われる昆布は？ 用途によって使い分けると良い昆布。 切り昆布によく使われるのは、北海道の日本海側沿岸で主に採れる、幅が細く粘りが強い細布昆布（細目昆布）や、同じく粘りが強くとろろ成分の多い、函館沿岸で採れるガゴメ昆布などです。
切り昆布って何？
「刻み昆布」とも呼ばれ、昆布を細切りにしたもの。 生のものと乾燥したものがあり、乾燥したものは水でもどしてから使う。 細切りにしてあるので使い勝手がよく、サラダやあえもの、炒め煮などさまざまな料理に利用できる。
