寒流系の褐藻類である昆布は、日本では宮城県以北の太平洋岸と北海道全域に分布し、とくに北海道が主産地となります。
昆布 だし なぜ 海中で 出ない？
昆布のダシが海の中では出ないのは、昆布が生きているから。 昆布のダシの旨味成分はグルタミン酸などのアミノ酸で、昆布の細胞の中に含まれています。 アミノ酸は、昆布が生きていくためにとても大切な成分。 だから、昆布が生きている間は細胞によって体内に閉じ込められていて、外に出ないようになっています。
根昆布 どこ？
天然利尻根昆布 500ｇ：石狩の北 留萌附近から利尻島、礼文島を含めた稚内地方を中心として東は紋別、網走に至る道北一帯でとれるりしり昆布は生産地によって、利尻産（利尻、礼文島）と稚内産（抜海-稚内-紋別）と天塩産（苫前-天塩）とにわかれ、それぞれ品質に特徴があります。
日高昆布 どこ？
日高昆布[水産] ひだかこんぶ 北海道地方、北海道の地域ブランド。 日高郡新ひだか町(旧・三石郡三石町)のある日高地方が主産地。 北海道産の昆布としては松前地方のものが主流であったが、のち日高沿岸一帯で生産されるようになった。 松前産の減少にともない、三石産がこれに代わり、日高沿岸の昆布は三石昆布とも呼ばれる。
とろろ昆布 どこ？
特に富山県の昆布消費量はとろろ昆布を含め日本一（全国平均の約2倍）で、とろろ昆布のおにぎりなど昆布を使った料理が郷土料理として数多く食される。 これら北陸の県では各種とろろ昆布をガラスケースに陳列し、量り売りする専門店（乾物屋）も存在する。
