まるでエイリアンのような「コールラビ」。 実はこの野菜、意外なことにキャベツの仲間なんです。 25 апр. 2016 г.
アブラナ科アブラナ属 （英）Kohlrabi （仏）chou-rave、chou-navet. コールラビはアブラナ科のヤセイカンランの変種とされている野菜で、根元の肥大した茎の部分を食用とします。 地中海北岸地方が原産とされていますが名前の由来はドイツ語の"キャベツ”＋"カブ"で、キャベツのカブという意味のようです。
カブの味は大根のような辛みがなく、生で食べても甘さを感じることができます。 加熱するととろとろになるのが特徴です。 実だけでなく、葉っぱの栄養価も高いので捨てずに活用しましょう。
かぶは、大根と同じアブラナ科に属します。 かぶの「根」 と呼ばれている部分は、厳密にいうと「胚軸」と呼ばれ、そ の下にひげ状に伸びた部分が「根」です。
収穫 春まきのコールラビは6月～7月中旬に収穫できます。
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