かぶは、大根と同じアブラナ科に属します。 かぶの「根」 と呼ばれている部分は、厳密にいうと「胚軸」と呼ばれ、そ の下にひげ状に伸びた部分が「根」です。
小かぶ は何科？
カブはハクサイと同じアブラナ科アブラナ属の野菜です。
かぶ なんの仲間？
カブはチンゲンサイや白菜、菜の花、キャベツなどと同じくアブラナの一種です。 日本では古くから親しまれてきた野菜の一つで、全国各地にわたり沢山の品種が栽培されてきました。 また、その呼び名も様々あり、一般的に知られているものでは「かぶら」や「かぶな」などがあります。
大根は何科の植物か？
キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイ・・・これらはどれも「アブラナ科野菜」だ。 アブラナ科野菜は「台所のドクター」と言われるほど栄養価の高い。
蕪 いつから？
実は初期から、葉は中期から 旬は春と秋ですが品種改良で比較的年中食べられます。 実の部分は水分が多くやわらかく煮るとトロトロになり甘みもあるので離乳食初期から活躍する食材です。 かぶによっては繊維が残りやすいためやわらかく煮て筋を取るなど、下ごしらえが必要です。 栄養価はビタミンＣやカリウムが含まれています。
