こんにゃくは「こんにゃく芋」(こんにゃく玉とも呼ばれる) という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。
こんにゃく 何産物？
こんにゃくは「こんにゃく芋」というサトイモ科の芋から作られています。 ジャガイモやサツマイモなど、多くの芋類と同じように、春に植えた芋の収穫は秋。 やはり"新芋"で作るこんにゃくは、みずみずしさが違うというのです。
こんにゃく芋 どんな植物？
こんにゃくはサトイモ科に属する多年草の植物です。 土の下にできる球根が、こんにゃくの原料になるこんにゃくいもです。 一般に、この部分を「こんにゃく玉」と呼んでいます。 こんにゃくはミズバショウのような凛とした濃紫色の花を咲かせます。
こんにゃく 何者？
コンニャクは、サトイモの仲間なんだけれど、シュウ酸という物質が含まれていて、そのままかじると、ぴりぴりするから、手を加える必要がある。 まず、コンニャク芋を生のままか、ゆでて、皮をむき、すりおろすんだ。 水と水酸化カルシウムや炭酸ナトリウムを加えると、固まって、ぷるぷるとした食感になるよ。
こんにゃく食べすぎるとどうなる？
※こんにゃくはヒトの体ではほぼ消化できないために低カロリーとなっています。 そのため一度に食べ過ぎると下痢などをおこす場合があります。 また胃や腸の手術を行ったことがある方や、潰瘍性大腸炎、過敏性大腸炎などの方は消化の能力が低下しているので食べないほうがよいとされています。
