こんにゃくは「こんにゃく芋」(こんにゃく玉とも呼ばれる) という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。
こんにゃく どこ発症？
こんにゃくは歴史のふか〜い食べ物なんです。 こんにゃく芋はミャンマー、マレーシア、タイなどの東南アジアが原産国と言われています。 日本への渡来説はまちまちですが、数千年前の縄文時代に根栽農耕文化の北方伝播とともに伝えられたと考えられています。
こんにゃく 何者？
コンニャクは、サトイモの仲間なんだけれど、シュウ酸という物質が含まれていて、そのままかじると、ぴりぴりするから、手を加える必要がある。 まず、コンニャク芋を生のままか、ゆでて、皮をむき、すりおろすんだ。 水と水酸化カルシウムや炭酸ナトリウムを加えると、固まって、ぷるぷるとした食感になるよ。
こんにゃく 何産物？
こんにゃくは「こんにゃく芋」というサトイモ科の芋から作られています。 ジャガイモやサツマイモなど、多くの芋類と同じように、春に植えた芋の収穫は秋。 やはり"新芋"で作るこんにゃくは、みずみずしさが違うというのです。
こんにゃく芋 どんな植物？
こんにゃくはサトイモ科に属する多年草の植物です。 土の下にできる球根が、こんにゃくの原料になるこんにゃくいもです。 一般に、この部分を「こんにゃく玉」と呼んでいます。 こんにゃくはミズバショウのような凛とした濃紫色の花を咲かせます。
