コンニャクは、サトイモの仲間なんだけれど、シュウ酸という物質が含まれていて、そのままかじると、ぴりぴりするから、手を加える必要がある。 まず、コンニャク芋を生のままか、ゆでて、皮をむき、すりおろすんだ。 水と水酸化カルシウムや炭酸ナトリウムを加えると、固まって、ぷるぷるとした食感になるよ。
こんにゃく芋 何類？
ローカロリーでヘルシーなイメージから、こんにゃくの原料は海藻だと思っている人が多いですが、原料はじゃがいも、さつまいもと同じ芋類で、サトイモ科の「こんにゃく芋」の球茎です。
こんにゃく どの分類？
コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名：Amorphophallus konjac）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。サトイモ科の夏緑多年草植物で、学名はAmorphophallus konjac。 ... 株は次第に大きくなるが、ある程度大きくならないと花はつかない。コンニャク - Wikipedia
こんにゃく 何科？
サトイモ科こんにゃくは「こんにゃく芋」(こんにゃく玉とも呼ばれる) という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。 こんにゃく芋の原産はインドシナ半島といわれ、現地では芋の形状から「象の足」という異名があります。
こんにゃくは何でできているのか？
こんにゃくの材料は、コンニャクという植物の地下の球茎（きゅうけい）の部分です。 このコンニャクの球茎の部分を、こんにゃくいも、またはこんにゃく玉とよんでいます。 こんにゃくは植物の茎（くき）から作られているのです。
