白身魚の高級魚として知られている「こち（まごち）」は、ふぐのような繊細で上品な味わいとコリコリとした食感が特徴の海水魚である。 また、ふぐと同じように薄造り・天ぷら・ちり鍋などにすると美味しく食べられる。 普通のスーパーや魚屋ではなかなか見かけないが、ネット通販などでは入手できることも多い。 16 мая 2019 г.
コチ どんな魚？
こちはカサゴ目コチ科に属する魚で、ガラゴチやゼニゴチ、ヨゴチなどと呼ばれています。 日本にはメゴチ、ワニゴチ、オニゴチ、イネゴチ、アカバゴチ、ウスバゴチ、アサネゴチなど、10種類程度の仲間が生息しています。 ヒラメのような平たい体と、大きなヒレを持っているのが特徴です。
メゴチ どんな味？
なにはともあれ、メゴチをもっとも美味しく食べる方法は、天ぷらです。 シロギスと似ている味わいで、ほくほくしてとても美味。 「シロギスをしのぐ」と評価する人もいます。 天つゆでも塩でも上品な味。
マゴチ どんな味？
マゴチの食味 マゴチは白身魚で、味の旬は夏。 刺身は淡白でほんのり甘く、歯応えのあるシコシコとした食感をしています。 薄造りの刺身はフグにも匹敵すると言われ、テッサ（フグ）並み＝「テッサナミ」と呼ばれる事もあります。
マゴチ どうやって食べる？
作り方1釣れたマゴチです。 ... 2裏返して頭と胴の付け根に包丁を入れます3表側にして背骨を切り落とします(頭と胴に分かれます)。 ... 4お腹を裂いて内蔵を取り出し洗います)。 ... 5カマの部分を切り取り中骨に沿って３枚におろします。 ... 6骨抜きを使い腹骨を抜き取ります。 ... 7丁寧に骨抜きをし、お腹をすきます8次に皮を引きますマゴチのさばき方 レシピ・作り方 by ゴイ51 【クックパッド】 簡単 ...
