東南アジア（タイが主要国）などで栽培されたキャッサバは乾燥工程を経て「キャッサバチップ」へ加工され、中国などに輸出される。 その後、中国では発酵工程を経てエタノール（バイオマスエタノール）となる。
キャッサバの用途は？
キャッサバの用途としては、途上国で主食、 副食で利用されている。 また、先進国、途上 国で家畜のえさとしても利用されている。 ベ トナムではキャッサバの葉をサイレージし家 畜のえさとして利用している。 なお、キャッサバを食用、飼料として利用 する際には、キャッサバにシアンが含まれて いることから熱処理等が必要になる。
キャッサバの特徴は？
キャッサバの特徴 キャッサバには苦味種と甘味種があり、苦味種は主にデンプンへの加工用として用いられ、甘味種が野菜として食用にされています。 形はサツマイモに近いですが、先が細長く尖った感じになっていて、表面は木の幹のように固い皮で覆われています。 中の果肉の色は白で、固く水分があまり感じられません。
キャッサバは何科？
トウダイグサ科キャッサバは、トウダイグサ科イモノキ属の熱帯性植物で、和名はイモノキ（芋の木）となっています。 地下の可食部分は、サツマイモのような形をしています。 また、芋の木というだけあって地上部はもう、なんていうか、木です。 キャッサバは、南米やアフリカの熱帯地域で主食として食べられています。
キャッサバ 何類？
キャッサバは中南米原産のイモノキ（Manihot）属の根茎類である。 現在世界のほとんどの熱帯地域で栽培されているが、特にアフリカ地域ではトウモロコシに次ぐ第2の主食として重要である。 一方アジア地域では食用作物としてよりも、タイなどをはじめ輸出用作物、工業原料化が進んでいる。
