キャッサバの主な料理 皮を剥いたキャッサバを素揚げしたり、蒸かし芋にする他、煮物にも使われます。
キャッサバ いつから？
1． キャッサバの歴史と作物的特性 キャッサバは中南米原産のイモ類だが、アフリカでは既に16世紀に、またアジアでも19-20世紀に拡大した。 このうちアフリカにおけるキャッサバ栽培の第一の契機となったのが、コンゴ王とポルトガル人との緊密な関係と考えられている。
キャッサバ 何科？
トウダイグサ科キャッサバは、トウダイグサ科イモノキ属の熱帯性植物で、和名はイモノキ（芋の木）となっています。 地下の可食部分は、サツマイモのような形をしています。 また、芋の木というだけあって地上部はもう、なんていうか、木です。 キャッサバは、南米やアフリカの熱帯地域で主食として食べられています。
キャッサバ何になる？
東南アジア（タイが主要国）などで栽培されたキャッサバは乾燥工程を経て「キャッサバチップ」へ加工され、中国などに輸出される。 その後、中国では発酵工程を経てエタノール（バイオマスエタノール）となる。
キャッサバ 何作物？
キャッサバ【cassava】 熱帯アメリカ原産の地下にいもを形成するトウダイグサ科のやや木本性の植物。 現在は熱帯域で広く栽培される重要な食用作物。 和名はイモノキ。 キャッサバというのが一般的だが，地域によってはマニオクmanioc，タピオカtapiocaとも呼ばれ，その名が日本名としても使われることがある。
