それではキャノーラ油とは何かというと、こちらはキャノーラという原料を使って作られた油です。 キャノーラとは、なたね油に使われるアブラナを改良した品種で、油を絞るためにカナダで開発されました。 つまり、キャノーラ油はなたね油の一種なんです。
サラダ油は何から取れる？
１. サラダ油 日本ではもっともポピュラーな、低温でも固まらない(結晶化しない)、濁らないように精製された日本独自の油。 菜種、大豆、トウモロコシ、ひまわり、ごま、紅花、こめなどの種子を原料として作られているものを指します。 なかでも2種類以上の原料を混ぜて作られたものは「調合サラダ油」と呼ばれています。
菜種油は何から取れる？
アブラナの種子（菜種）から搾った「菜種油」には、過剰摂取によって心臓に害を及ぼすエルシン酸という不飽和脂肪酸が多く含まれます。 日本をはじめ東アジアでは、古くから菜種油を食用に用いてきましたが、油を多用する食生活が中心のアメリカでは、食用が禁止されていました。
油 何で出来てる？
狭義には油脂を指すが、広義では炭化水素を主成分とする石油や、テルペノイドなどを主成分とする精油など油脂以外ものも油と呼ばれる。 油脂については、常温で液体のものを油（または脂肪油）、固体のものを脂（または脂肪）と区別する。 高級一価アルコールと高級脂肪酸とのエステルは蝋と呼ばれる。
キャノーラ油 何に使う？
サラダ油の一種で、「キャノーラ種」という品種改良されたなたねから絞った油のこと。 カラッとしていて油っこくないという特徴があり、揚げもの、炒めもの、ドレッシングなど、どんな料理もあっさり軽く仕上げます。
