サツマイモは地温の積算量で収穫時期が決まるといわれ、植え付けから約４カ月後（120～140日程度、平均気温の積算温度2200～2500℃）、葉や茎が黄色くなり始めるころが収穫の目安です。 . 関東地方以西において、マルチ栽培では９月下旬から、マルチなしでは10月下旬～11月上旬が収穫適期となります。 さつまいもは、植え付け後おおよそ110〜150日で収穫時期を迎えます。 5〜6月頃に植え付けをしたさつまいもは、9〜10月頃には収穫時期を迎えるということです。
さつまいも いつ収穫する？
さつまいもの収穫適期と食べ頃 さつまいもの収穫時期は10月~11月末あたり。 葉や茎が枯れ始めた頃、数日晴れた日を選んで収穫します。
さつまいも いつ買える？
さつまいもの旬は秋～冬 さつまいもは収穫後、2～3か月ほど貯蔵することで水分が抜け、甘くおいしいさつまいもに変化します。 収穫されるのは8～11月頃ですが、おいしく食べられるのはその2～3か月後の10～1月頃というわけです。 スーパーで手ごろな価格で手に入るのもこの時期です。
さつまいも収穫したらどうする？
採ったさつまいもは、泥つきのまま２〜３日天日干しをして、乾いたら、ついてる土を払い落とす。 さらに、１週間陰干しすると、余分な水分の吸収を防げるので、より日持ちします。 新聞紙などで、ひとつずつ包んで、ダンボールに入れて保存します。 貯蔵に適する場所は、温度が、１３〜１５℃、湿度８０%程度です。
さつまいもは収穫直後は甘くないですか？
さつまいもは収穫直後は甘くない？ 食べごろはいつ？ さつまいもは収穫直後よりも追熟（ 一定期間置いて甘さを増したり、果実をやわらかくしたりすること）した方が甘くなります。 さつまいもに含まれるデンプン質が日にちを置くことで糖分に変わるためです。 掘ってから2週間から1ヶ月程度は追熟させた方がおいしくなりますよ。 子供とさつまいも掘り体験に毎年行くと、掘った後に焼き芋を食べさせてくれるのですが、その際も自分たちが掘ってきた芋ではなく、お店の方があらかじめ掘って追熟させておいてくれた芋です。 やっぱり掘りたてよりも追熟させた方がおいしいからということでした。 さつまいもは収穫後にどうやって保存する？ さつまいもは常温で1ヶ月以上保存できる食べ物です。
さつまいも どうやって掘る？
まず、さつまいもの周りの土を柔らかくすることからはじめます。 スコップで地面近くを掘ってから、軍手をはめた手でさらに慎重に掘り進めていきましょう。 思った以上に深い場所に大きいさつまいもがなっていることもあります。
さつまいも 土 どうする？
収穫後のさつまいもには、たくさんの土がついています。 せっかく採ってきたさつまいもなので、水洗いして、きれいな状態にしたくなりますが、さつまいもは、水分に弱いため、水洗いすると腐りやすくなり保存に適しません。 保存する際には、さつまいもについた土を、手でよく落とし、残りの土は、そのままつけておきます。 その後、さつまいもを、軒下などに新聞を敷いて、その上に並べて3～4日乾燥させます。 乾燥させる前に、ある程度土を落とさないと、軒下に並べた際に、十分に乾燥をさせることが難しくなります。 残った水分で、さつまいもが傷みやすくなるので、必ず手で落とせる分の土は、取り除いてから乾燥させます。
