若い莢を食べるえんどうを『さやえんどう』と呼び、この『さやえんどう』の代表が「きぬさや」です。 未熟な豆を利用するものを『実えんどう』と呼び、代表的なものに「グリーンピース」があります。 最近は、ふくらみのある「さとうざや」、実が生長しても莢がかたくならないグリンピースの改良品種「スナップえんどう」などがあります。
絹さやとさやえんどうは同じか？
さやごと食べられるのが、「さやえんどう」！ つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。
スナップエンドウとえんどう豆の違い？
スナックエンドウ？ スナップエンドウはえんどう豆の一種で、グリーンピースの改良品種です。 豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、絹さやのようにサヤごと食べられます。 甘みがあり、サクっとした食感です。
絹さや さやえんどう スナップエンドウ？
つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。 ほかにも、「おおさやえんどう」や「砂糖ざや」などの種類があります。
さやえんどう 筋を取る理由？
すじとは、さやえんどうの両サイドにある固い繊維。 すじを取り除かずに料理してしまうと、口の中で最後まですじが残ってしまうので食べにくく、食感も悪くなる。
