きのこはカリウムの多い食品ですが、しめじとまいたけ、しいたけのカリウム量は全部足しても135mgなのでこれなら安心して食べられます。 きのこは50g以下ならカリウムは安心です。
食品名1食分の目安量(g)カリウム(mg)ひじき(乾)5(戻すと約45g)320ひじき(茹で)4572わかめ(生)1073乾燥わかめ(素干し)1.7(戻すと約10g)88
（もずく60gでカリウム4mg）。
A 藻類の中では、もずくはカリウムが少ない食品です。
きのこは、キャベツなどの野菜を上回る豊富な食物繊維を含んでいます。 食物繊維は近年、5大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル）に次ぐ第6の栄養素として注目されており、次のようなはたらきが期待できます。
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牛 (...)
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