青汁の原料でよく知られている｢ケール｣はキャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜。 中でもケールは野生の原種に近く、長年地球上の様々な環境の変化に耐え抜いてきたことからたくましく丈夫で、栄養が豊富な野菜です。
野菜のケールって何ですか？
ケールは、キャベツやブロッコリーの原種で、独特の苦みがあります。 サラダなどで生食されるほか、青汁の原料にも使用されることが多いスーパーフードとして知られています。 原産地は、地中海沿岸。 温暖な気候での栽培が適していて、1年を通して栽培と収穫が可能です。
ケールは何にいいの？
ケールに含まれているβ-カロテンが体内でビタミンＡに変わり、ロドプシンの生成を促し夜盲症[※3]や眼精疲労[※4]を予防します。 皮膚や粘膜を丈夫にする効果 ケールには、皮膚や粘膜を丈夫にする効果が期待できます。 ビタミンCはコラーゲンの生成に必要なビタミンのひとつです。
ケール 何類？
ケール（緑葉甘藍、英: kale, borecole、学名: Brassica oleracea var. acephala）はアブラナ科の野菜。
ケール 何に使う？
ケールには、独特の苦味があるのでサラダなどの生食だけではなく、炒めものにするのがおすすめです。 ケールとは熱に強いお野菜なので、火を通しても栄養が逃げにくい特徴があります。 油と一緒に摂取してあげることで、カロテンやビタミンEなどの栄養を吸収しやすくなるのも魅力の１つです。
