品種改良や多様な作型の組み合わせにより、一年を通して出荷されていますが、キャベツと同様、本来冬が旬のカリフラワーのおいしい時期は、11～3月にかけてです。 この時期のカリフラワーは花蕾が大きく、味も充実します。
ズッキーニの旬はいつ？
◆ズッキーニの旬は初夏から夏にかけてです。 ズッキーニもウリ科なので、夏に実を付けます。 カボチャの仲間ではありますが、カボチャのように熟すまでおかず、早めに収穫するので、初夏から夏が旬となります。 また、ヘボ南瓜の仲間なので、収穫後の追熟はしません。
カリフラワーの産地は？
全国のカリフラワーの作付面積は1,290ha、出荷量は18,500トン（平成25年産）で、徳島県（2,280t）、茨城県（1,940t）、長野県（1,930t）、熊本県（1,900t）、愛知県（1,800t）で全国の出荷量の約5割を占めています。
ロマネスクの旬はいつ？
ロマネスコの収穫時期と旬 ロマネスコは寒い冬の時期が旬となります。 市場に多く出回るのは11月下旬ごろから２月頃にかけてです。
カリフラワー 何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
