明治9年（1876年）には札幌農学校（現在の北海道大学）に教頭として着任したクラーク博士の発案によって、生徒たちの栄養状態を改善するため、カレーライスが出されました。 カレーの具となるジャガイモ、ニンジン、玉ねぎは北海道で多く生産されており、札幌農学校でも栽培していたため、定番の具として定着したようです。
カレーはどこで生まれたか？
インド料理を元にイギリスで生まれ、日本には明治時代にイギリスから伝わり、日本で独自に変化した料理である。 イギリスでは「curry and rice（カリーアンドライス）」のほか、「Curried rice（カリードライス）」とも呼ばれる。
カレー いつ伝わった？
日本人がカレーに初めて出会ったのは幕末のころ。 その後1871年（明治4年）に物理学者の山川健次郎が米国留学に向かう船上でライスカレーに出会ったとされています。 誰でも簡単にカレーを作ることができるカレー粉がイギリスから日本に伝わってきたことを大きな契機に、日本の食文化にカレーが浸透していくスピードは加速しました。
なんでカレーって言うの？
ヒンズー語で「香り高いもの」「おいしいもの」という意味で使われる「ターカリー＝Ｔｕｒｃａｒｒｉ」がターリ（Ｔｕｒｒｉ）に転じ、英名でＣｕｒｒｙになったとする説です。 古い北部インドの料理名である「カディ＝Ｋａｄｙ」が変じてカレーになったという説です。
インド人はカレーをなんと呼ぶ？
インド料理は香辛料を多用するため、外国人の多くはインド料理の煮込み料理を「カレー」と認識している。 しかし外国人がカレーと呼ぶインドの煮込み料理は、サーグ、サンバール、コルマ、ダールなど、それぞれに固有の名称があり、「カレー」という料理はない。
