一方のカレイはというと、フニャフニャとして歯ざわりが悪く、刺身には向いていません。 17 июл. 2019 г.
カレイ ヒラメ 違い なぜ？
ヒラメは、主にイワシなどの小魚を食べているため、瞬発力があり身が引き締まっています。 さっぱりとした味わいで、刺身や寿司など生食用に多く利用されています。 その一方、カレイは、主に小さな甲殻類やゴカイなどを食べ、あまり動く必要がないため、その身はふっくらとやわらかく脂がのっています。
カラスカレイなぜ安い？
ヒラメとカレイなので似ているのは当然だが、カラスガレイはヒラメの倍ほどの大きさがあり、エンガワで比べれば7倍もの量が取れる。 ほとんどが輸入もので、しかももともと破棄されていた部位なので値段も安い。
カレイはなぜ平べったいのか？
カレイも子供の頃は、眼が左右に1つずつ付いている。 それが成長とともに、左眼が右側に移動していくのである。 しかも子供のカレイは、大人のカレイのように体が平べったくない。 成長していくにつれて、だんだんと体が平べったくなっていき、それにつれて、だんだんと垂直の姿勢でいられなくなり、最終的には横向きになってしまう。
カレイは何を食べるの？
カレイは海底が砂地になっている場所で生息し、ゴカイやイソメなどの虫や小エビ・カニなどの甲殻類、小魚などを食べます。 口が小さく捕食がゆっくりなので、アタリがあっても少し待ってから合わせるのがカレイの釣り方です。 餌には、カレイが見つけやすく、食べやすいものを選びたいところ。
