カレイは刺身でも美味ですが、生食するにはやや身が固いようです。 釣り人ではカレイも刺身にする人が多く頻繁に食べられているようですが、締まっていない身は噛み切りにくく、かたく感じるようです。 もちろん、料理人のように薄く削ぎ切りにする技術があれば美味しく食べれるでしょう。 14 окт. 2018 г.
カレイの刺身はなぜない？
一方のカレイはというと、フニャフニャとして歯ざわりが悪く、刺身には向いていません。
カレイの肝は食べれますか？
マダイや根魚（ソイ・メバル系、ハタ系、カサゴ系、ムツ系など）、マダラ、ヒラメ、ワラサ、ウマヅラ・ウスバハギ、カレイなど、多くの魚が肝を使った料理を楽しめます。
カレイは何を食べるの？
カレイは海底が砂地になっている場所で生息し、ゴカイやイソメなどの虫や小エビ・カニなどの甲殻類、小魚などを食べます。 口が小さく捕食がゆっくりなので、アタリがあっても少し待ってから合わせるのがカレイの釣り方です。
カレイの食感は？
コクがあり、やわらかい食感が特徴的です。 そのため、煮物や揚げ物にして食べることが多いです。
